新甲基橙皮苷二氫查耳酮（NHDC）甜度為蔗糖的1500-1800倍，甜味類似甘草。是由柑橘天然成分柚苷或橙皮苷經(jīng)生物轉(zhuǎn)化或化學(xué)轉(zhuǎn)化所得的低熱值甜味劑，具有增甜、增香、增味和掩蓋苦味等調(diào)味特性，廣泛應(yīng)用于食品、飲料和飼料等領(lǐng)域。

CAS： 20702-77-6

含量：≥ 99%

性狀：白色粉末

分子式：  C₂₈H₃₆O₁₅

應(yīng)用

甜味增強(qiáng)劑：NHDC口感清爽、余味持久、甜度高，與其他甜味劑復(fù)合使用，有協(xié)同增效的作用，廣泛應(yīng)用于果汁飲料、奶類飲料、果酒飲料、檳榔等。

功能食品/保健品甜味劑：NHDC是一種低熱值甜味劑，在體內(nèi)不會(huì)進(jìn)行熱量轉(zhuǎn)化。特別適用于功能食品、保健品等健康食品中作為代糖。

苦味掩蓋劑：NHDC添加在動(dòng)物飼料中，與糖精鈉有協(xié)同作用，掩蓋糖精鈉后苦味，采食效果更佳。

食品香精香料：NHDC的香型類似于麥芽酚和乙基麥芽酚，且能與麥芽酚和乙基麥芽酚產(chǎn)生明顯的協(xié)同效應(yīng)，廣泛應(yīng)用于冷凍乳制品、糖果、布丁、果汁、非酒精飲料、調(diào)味品、果醬、口香糖等。

安全性

 NHDC作為食品添加劑和食品香料被錄入食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760（#S0269）和飼料添加劑品種目錄（2013）；

 NHDC被美國藥典委員會(huì)《食品化學(xué)物質(zhì)法典》第八版(US-FCC8)收錄；美國食用香料與提取物制造者協(xié)會(huì)（FEMA）將其列于公認(rèn)安全物質(zhì)（GRAS）)(#3811)；

 NHDC列于歐盟食品增香劑名錄（#E959）；《歐洲藥典》（EP—9.0）收錄；

 NHDC澳大利亞國家食品管理局批準(zhǔn)為“調(diào)味物質(zhì)”。

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